Béton coulé à point, une boulangerie-café par Atelier Mima

Pour cette boulangerie-café, les architectes nantais de l'Atelier Mima ont mis en œuvre un aménagement qui incarne la philosophie des artisans, militants de la gastronomie éco-responsable.

Boulangerie-café La Maison, Atelier Mima architectes, Nantes - © Atelier Mima
photo n° 1/18
Zoom sur l'image Béton coulé à point, une boulangerie-café par Atelier Mima

Articles Liés

Mima Atelier d'architecture - Brasserie du Bouffay à Carquefou (44) - JAPL 2015

Ajap 2018 : découvrez les lauréats en images

Atelier Mima - Portrait

 

Comme en architecture, où l'attrait pour la matière, son gisement, sa mise en œuvre et son recyclage témoignent d'une volonté d'éco-responsabilité, la gastronomie prend conscience de l'impact de ses gestes. Dans cette boulangerie-café spécialisée dans le bio, à l'angle d'un immeuble neuf de l'île de Nantes, les pains sont au levain et les pâtisseries aux mille graines. L'aménagement des lieux par les architectes de l'Atelier Mima incarne la philosophie des artisans en rendant visible la transformation des farines, aux clients désireux de se nourrir plus localement et plus sainement.

Allégorie artisanale

 

Depuis la rue, la totale transparence de la façade met en scène les boulangers à l'œuvre sur 220 m2. D'est en ouest, les chambres de fermentation, les fours, les tables de travail, les panetières, les présentoirs et le comptoir se succèdent. Production et dégustation sont éclairées à la lumière naturelle, sans distinction. La construction est elle-même une allégorie artisanale: les 14 mètres de long du comptoir de béton et les 12 m du banc cintré ont été coulé en place par les membres de l'Atelier Mima et les boulangers. Deux jours de chantier, des coulages déclinant teintes et densité de gravats, des banches de bouleau transformées ensuite en mange-debout. A l'arrivée, la rugosité des ouvrages tranche avec les surfaces lisses du carrelage, de l'inox et du bois qui recouvrent sol, plans de travail et meubles de cuisine.

  • Lieu : île de Nantes, Loire-Atlantique
  • Maîtrise d’ouvrage : Maison Arlot Cheng
  • Maîtrise d'œuvre : Atelier Mima architectes, mission complète, mobilier et réalisation du béton coulé
  • Programme : aménagement d’un local commercial dans un immeuble neuf (architectes de l’immeuble, DLW)
  • Surface : 220 m2 SU
  • Calendrier : livraison, 2019
  • Coût : 310 000 € HT

Réagissez à cet article

Saisissez le code de sécurité*

Saisir le code

*Informations obligatoires

1er prix PFE du Trophée béton Ecoles 2020 : Arthur DALLONI, Habiter un ouvrage d'art - Patrimoine en béton, matière à réflexion - Barrage de Vezins - Normandie. Sous la direction d’Alexandre Grutter, INSA Strasbourg

Les quatre lauréats du Trophée béton Écoles 2020

26/01/2021

300 Le Trophée béton Ecoles, organisé par l’association Bétocib, le Centre d’information sur le ciment et ses applications CIMbéton et l’Ecole française du béton, récompense chaque année depuis 2012 des jeunes talents des écoles d’architecture françaises, qui valorisent les qualités esthétiques, […]

1er prix Studio du Trophée béton Ecoles 2020 : Myriem RHMARI TLEMCANI, La Tour Dallée. Sous la direction d’Olivier Ottevaere, ENSA Paris Malaquais

La cérémonie du Trophée béton Ecoles, comme si […]

26/01/2021

300 Depuis 2012, le Trophée béton Ecoles récompense chaque année des étudiants des écoles d’architecture françaises qui valorisent les qualités esthétiques, environnementales et techniques du béton, dans deux catégories: Projet de fin d'études (jeunes diplômés) et Studio (étudiants des premier et second […]

L'architecte suisse Luigi Snozzi

Disparition de Luigi Snozzi, architecte de l'école […]

25/01/2021

300 Les médias suisses ont annoncé début janvier le décès de l’architecte Luigi Snozzi à l’âge de 88 ans, des suites du Covid-19. Il était avec Ivano Gianola, Livio Vacchini et Mario Botta, l’un des représentants de l’école du Tessin, apparue dans les années 1970 sur les rives des lacs de la Suisse […]

Café-vélo à Paris La Défense par MAARU + Atelier Nuage + Bleus Paillettes + Cyclofix

Des containers reconvertis en café-vélo à Paris La […]

22/01/2021

300 Un local éphémère de réparation de vélos vient d’ouvrir à la Défense, au pied de la Grande Arche, face à Nanterre. Réalisé par l'agence MAARU à partir d’anciens containers, il se distingue par l’ingéniosité de son aménagement intérieur avec un mobilier reconfigurable à l’envi. Cet espace de 60m² est […]

Ruines. Photographies de Josef Koudelka.

Voir l'antiquité selon Josef Koudelka - Livre

22/01/2021

300 C'est peut-être le plus beau livre d'architecture de l'année. A travers près de 200 photographies, il retrace l'ensemble du travail de Josef Koudelka réalisé sur les sites antiques du pourtour méditerranéen pendant plus de vingt ans ; des pérégrinations qui l'ont conduit du Sud de l'Europe jusqu'au […]

Abonnés AMC

Le siège du groupe Le Monde, Snøhetta (architectes mandataires) et SRA (architectes associés), Paris 13

Le vaisseau pixélisé du Monde par Snohetta et SRA […]

21/01/2021

300 Figure de proue du quartier Austerlitz Sud à Paris, le siège social du Groupe Le Monde a accueilli ses salariés (Le Monde, Télérama, Courrier International, La Vie, ainsi que l’Obs et Rue 89) dans un immeuble-pont de sept étages signé Snohetta et SRA architectes. De forme concave et d’une superficie […]

Une marque

Groupe Moniteur Infopro Digital