Béton coulé à point, une boulangerie-café par Atelier Mima
- Margaux Darrieus
- 26/06/2020 à 07h00
- Intérieurs
- Galerie
- Activités
- Béton
- Ajap
- 44 - Loire-Atlantique
Pour cette boulangerie-café, les architectes nantais de l'Atelier Mima ont mis en œuvre un aménagement qui incarne la philosophie des artisans, militants de la gastronomie éco-responsable.
lancer le diaporama
Articles Liés
Mima Atelier d'architecture - Brasserie du Bouffay à Carquefou (44) - JAPL 2015
Ajap 2018 : découvrez les lauréats en images
Atelier Mima - Portrait
Comme en architecture, où l'attrait pour la matière, son gisement, sa mise en œuvre et son recyclage témoignent d'une volonté d'éco-responsabilité, la gastronomie prend conscience de l'impact de ses gestes. Dans cette boulangerie-café spécialisée dans le bio, à l'angle d'un immeuble neuf de l'île de Nantes, les pains sont au levain et les pâtisseries aux mille graines. L'aménagement des lieux par les architectes de l'Atelier Mima incarne la philosophie des artisans en rendant visible la transformation des farines, aux clients désireux de se nourrir plus localement et plus sainement.
Allégorie artisanale
Depuis la rue, la totale transparence de la façade met en scène les boulangers à l'œuvre sur 220 m2. D'est en ouest, les chambres de fermentation, les fours, les tables de travail, les panetières, les présentoirs et le comptoir se succèdent. Production et dégustation sont éclairées à la lumière naturelle, sans distinction. La construction est elle-même une allégorie artisanale: les 14 mètres de long du comptoir de béton et les 12 m du banc cintré ont été coulé en place par les membres de l'Atelier Mima et les boulangers. Deux jours de chantier, des coulages déclinant teintes et densité de gravats, des banches de bouleau transformées ensuite en mange-debout. A l'arrivée, la rugosité des ouvrages tranche avec les surfaces lisses du carrelage, de l'inox et du bois qui recouvrent sol, plans de travail et meubles de cuisine.
- Lieu : île de Nantes, Loire-Atlantique
- Maîtrise d’ouvrage : Maison Arlot Cheng
- Maîtrise d'œuvre : Atelier Mima architectes, mission complète, mobilier et réalisation du béton coulé
- Programme : aménagement d’un local commercial dans un immeuble neuf (architectes de l’immeuble, DLW)
- Surface : 220 m2 SU
- Calendrier : livraison, 2019
- Coût : 310 000 € HT
Abonnés 
La ville pour horizon, 20 logements sociaux par […]
22/04/2021300 Les qualités spatiales d'un immeuble des années 1970 avec les performances environnementales d'aujourd'hui : cet immeuble parisien conçu par l'agence Remingtonstyle revisite ce type d'habitat en poussant à l'extrême ses caractéristiques, notamment un brutalisme affiché qui n'empêche pas le soin du […]
Abonnés
Les paysages ambivalents d'Edward Burtynsky au […]
22/04/2021300 Depuis le milieu des années 1980, le Canadien Edward Burtynsky documente les marques de l'activité humaine sur le paysage. L'exposition du centre culturel canadien à Paris, « Mounds and Voids, from Human to Global Scale » (Monticules et vides, de l'échelle humaine à l'échelle mondiale), dévoile des […]
Abonnés
Transcender le fonctionnel, un supermarché devenu […]
21/04/2021300 Dans la commune finistérienne de Châteaulin, la vie associative locale s'est appropriée définitivement les volumes de cet ancien supermarché. Construit au début des années 1980 puis abandonné, il était devenu une salle polyvalente par la force des choses. En rationalisant les travaux, l'architecte […]
300 Quimper, Pont Aven, Niort, Limoges... On connaît les villes françaises qui se prêtent au jeu de la seizième édition du concours d'idées biennal Europan. Les jeunes architectes, paysagistes et urbanistes européens ont jusqu'au 17 septembre 2021 pour envoyer leurs projets. Très attendu par les jeunes […]
Abonnés
Le classicisme serein de David Chipperfield au […]
20/04/2021300 Conçu par David Chipperfield, le nouveau bâtiment du musée des beaux-arts zurichois, monolithique et d'une grande générosité spatiale, transcende le thème de l'atrium pour en faire un lieu public. La sobriété des matériaux est servie par leur mise en œuvre, tant pour la pierre et le laiton que les […]
« Pour de nouvelles ruralités » : appel à […]
20/04/2021300 Regroupant les six Parcs Naturels Régionaux du Grand Est, le programme d’action régional intitulé « Pour de Nouvelles Ruralités » a ouvert un appel à candidatures pour six résidences d’architecture et de paysage. Inscriptions jusqu’au 14 mai 2021. Les résidences d’architecture et de paysage […]
