Parisculteurs: première moisson de projets
- Stéphanie Vermassen
- 02/12/2016 à 12h10
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La Serre volante est un concept conjuguant potager urbain et bar-restaurant locavore. Les soirs, en semaine, le lieu est dévolu à l'évènementiel. Il est prévu une production annuelle de 750 kg de fruits et légumes variés qui seront consommés sur place dans le bar-restaurant, ainsi qu'une production de houblon pour 8000 litres de bière par an. Le houblon sera récolté, congelé sous vide et brassé toute l’année par une brasserie parisienne, puis servi aux clients de la Serre volante.
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